Lille barn

Diæt-allergikere - substitutter


Et barn kan ikke spise mælk, fløde eller hvede? Kontroller, hvordan du kan erstatte populære ingredienser i den daglige menu.

Mælk

Kumælk kan erstattes med ged, der indeholder mindre laktose og er lettere at fordøje, har mest mikronæringsstoffer og mineraler fra al mælk (desværre også ofte allergisk), soja (risikoen for sensibilisering er også højere) og vegetabilske drikke: mandel, kokosnød, havremælk, ris (den sikreste mulighed).

Valgt mælk kan tilberedes derhjemme (billigere måde) eller købes klar i en karton (i en helsekostbutik, i større butikker, online - i allergibutikker). Også til salg er drikkevarer i form af et pulver - der skal opløses i vand til selvforberedelse.

Ifølge kinesisk medicin er druesaft en god erstatning for mælk i et barns diæt ... Interessant nok kan mælk i nogle lande, fx i Tyskland, kun kaldes komælk, og alle dens erstatninger kaldes drikkevarer.

Smør

Du kan ikke spise smør på en ikke-mejeriproduktion. Dette produkt kan erstattes med avocado olie, olivenolie, kokosnøddeolie, ekstra olie og valnøddeolie. En anden måde? Køb af margarine, der ikke er mejeriprodukter (f.eks. Optima Omega3) - selvom mange eksperter ikke anbefaler margariner til små børn, er det værd at huske dette.

En opskrift på ikke-mejerismør? Hell olivenolie i en flad skål, og sæt den i fryseren et stykke tid for at få en solid form klar til spredning. I nogle tilfælde kontrolleres smørgarni.

Hvordan tilberedes garni-smør? Opskriften kan findes i bogen af ​​Bożena Kropka "Besejre allergier": læg smør i en dyb gryde, opvarm på medium varme, reducer ild til et minimum, fortrinsvis læg på en plade, når skum opstår, saml det med en ske. Når skummet ophører med at dannes, skal du sætte gryderne på og vente i 10 minutter. Sil smør gennem osteklæden ind i køleskabet.

Creme fraiche

Traditionel fløde kan erstattes med soja-fløde. Konserves kokosmelk kan også bruges. Spelt, havre, mandel og kokosnødcremer er også tilgængelige på markedet.

Der er andre måder. Hvis vi vil tykkere suppen, kan vi:

  • tilføje flere kartofler,
  • tilføje semulje, majs,
  • du kan tilføje røde linser til suppen,
  • suppen bliver tykkere med hirse, blandet græskar eller courgette.

For at tykne saucen kan du bruge to spiseskefulde malet hørfrø fordelt i en lille mængde vand.

Ost

Hvordan udskiftes ost i en diæt, der ikke er mejeriprodukter?

I form af cottage cheese fungerer malet naturlig tofu (fremstillet af soja, et glutenfrit produkt) med tilsætningsstoffer. Mandler og tofu kan dog bruges i ostekagen. Online kan du finde nogle inspirerende opskrifter.

æg

Hvis ikke et æg, hvad så? Der er en erstatning på markedet, som vi vil betale omkring PLN 15 (200 gram produkt). Du kan også bruge frø af salvie, kokosmelk, græsk usødet yoghurt, malet hørfrø, æblemousse, græskarpuré, tofu.

Prøv ægerstatninger:

  • 1 hævet spiseskefuld sojamel med 2 spiseskefulde vand;
  • majs- eller rissvelling - bindende kød til koteletter,
  • maismel - i form af belægning,
  • 2 spsk bagepulver med 1 spsk olie og 2 spsk vand;
  • 2 spsk cornflour, amaranthmel eller kartoffelmel;
  • 1 spsk jordfrø med 3 spsk vand;
  • til kager og søde retter: ¼ kop potetmos, græskar, æbler eller bananer.

Desværre indeholder næsten 90% af forarbejdet mad æg i forskellige former. Derfor skal du læse etiketterne omhyggeligt, når du vælger dagligdags madvarer. Mange produkter såsom mayonnaise, kager, snacks - vi er nødt til at forberede os. Heldigvis kan mange opskrifter på Internettet håndtere denne opgave.

Hvede

Hvede kan erstattes af alternativer, gryn (f.eks. Hirse, boghvede), majs og ris. Under bagning kan du bruge ris, amaranth, hirse, nødder, kokosnødemel (også ved at forberede dem selv ved at knuse individuelle fødevarer).

Elimineringsdiet behøver ikke at være vanskeligt. Der er mange produkter på markedet der  kan erstatte forbudte ingredienser, mens de leverer værdifulde næringsstoffer.