Tid til mor

Hale, stikkontakter, donuts, englevinger - velprøvede opskrifter


Carnival i fuld og fedt torsdag lige rundt om hjørnet. Det vides, at ingen i hele karnevalet spiser uden moderation med slik, især stegt, men fedt torsdag uden en doughnut eller tjeneste synes umulig. Men hvad skal man vælge, bortset fra de standard, dryppende donuts, som ikke mangler i konditoriet?

Jeg har forberedt flere gennemprøvede opskrifter på disse sidste dage af karnevalet, så alle kan finde noget for sig selv. Derudover, hvis vi serverer noget til et barn, ønsker vi at have særlig tillid til produktets ydeevne og friskhed.

Og ja donuts er et forslag til gourmands, der ikke kan spise æg, stikkene indeholder ikke et eneste gram kunstige opskæringsmidler (soda, pulver), vingerne er glutenfrie, og donuts er bagt, ikke stegt, så selv de yngste børn vil drage fordel af deres kvaliteter. Traditionelt bruges smult til at stege donuts, faworki, men hvis modtagerne er børn, er det bedre at erstatte dette fedt med olie af høj kvalitet, mere velegnet til en lille mave.

Ostdæk

  • et halvt kilo hvedemel
  • et halvt kilo cottage cheese
  • ske med sukker
  • en knivspind bagepulver
  • en knivspids salt
  • olie til stegning
  • pulveriseret sukker til dryss

Slib ostemasse to gange, oversæt i en skål, tilsæt mel, soda, salt, sukker og ælte til en glat dej. Hvis ostemassen er tør, og dejen ikke klæber, kan du tilføje noget naturlig yoghurt.

Fra den resulterende dej ruller vi en kage, som er en halv centimeter tyk. Derefter skærer vi store cirkler ud med glasset. Vi skar et glas ud i en stor cirkel.

Steg dækkene i varm olie, indtil de er let brune på den ene side, og vend derefter til den anden side. Stegte donuts læg på papirhåndklæder for at dræne fedtet og drys med pulveriseret sukker.

Dækene smager bedst den første dag, den næste er lidt hårdere og mindre velsmagende.

Puff sockets

  • 200 g hvetemel
  • 100 g smør
  • 4 æg
  • en knivspids salt
  • olie til stegning
  • frosting

Kog et glas vand i en gryde med smør og salt. Vi reducerer varmen og hæld sigtet mel på det kogende vand. Rør kraftigt hele tiden, indtil cysten går i gryden. Studzimy.

Bland dejen med en mixer, og sæt den efter hinanden i ét æg. Når massen er ens, overfører vi den til konfektionsmuffen med en tyk spids. Fra bagepapir skærer vi firkanter ud med en side på ca. 8 cm og klemmer cirkler 6 - 5 cm i diameter fra dejen.

Vi sætter stikkontakterne med papiret op på den varme olie, efter et stykke tid skrælmer vi det forsigtigt af. Når stikkene begynder at lysne lidt, skal du overføre dem til den anden side og stege et stykke tid. Vi oversætter de bagte stikkontakter til papirhåndklæder for at dræne overskydende fedt ud. Når de køler ned, hæld glasuren klar eller lavet af pulveriseret sukker og kogende vand. Du skal overtrække sandwich forsigtigt med glasur, fordi de ikke har nogen særlig smag i sig selv. De forbliver friske i lang tid og smager bedre end dem i butikken.

Donuts uden stegning

  • 200 g mel
  • 2 spsk sukker
  • 1 æg
  • en halv kop varm mælk
  • en halv terning gær
  • 30 g smør
  • syltetøj
  • pulveriseret sukker eller glasur

Gnid smørret med mel. Opløs gær, sukker og en kniv mel i varm mælk, og vent, indtil det er fordoblet. Hæld den voksede gær i melet, sæt ægget fast og lav en glat dej, drys om nødvendigt med mel.