Lille barn

Asparges i barnets kost - server, fordi det er det værd!


Det er velkendt, at friske grøntsager, der serveres på toppen af ​​sæsonen, er de sundeste. Nogle gange skal du skynde dig, fordi sæsonen er kort: som tilfældet med asparges, der i øjeblikket findes i basarer, kvarterbutikker og supermarkedstande. Vi køber frisk asparges i 3-4 uger.

Officielle henstillinger foreslår introduktion af asparges ved 8 måneders alder. Det er værd at gøre, fordi disse stauder er en rigtig vitamin- og mineralbombe: De er en værdifuld kilde vitamin A, K, C, folsyre, magnesium, fosfor, kaliumsalte, natrium, calcium, asparagin, har også anti-kræftaktivitet på grund af indholdet af sådanne stoffer som sulforaphane, isothiocyanater, indoler, inuliner - et prebiotikum, der fremmer udviklingen af ​​gavnlige bakterier i tarmen. Derudover er de let fordøjelige og normalt godt tolereret ... .

Hvilken asparges til et barn?

Det bedste for et barn vil bestemt være grøn asparges som ikke behøver at skrælkes, og som er de mest følsomme. De er mere hvidvendte og kræver skrælning: de er dog også værdifulde og gode at give, hvis vi har mulighed.

Hvordan tilberedes asparges?

  1. Vi afskår den nederste phlegmon af shooten.
  2. Fjern derefter huden med en skarp kniv under hovedet (hvid asparges skal skrælkes, grønne ikke - bare afskær spidserne).
  3. Vi vasker under rindende vand.
  4. Vi tør det.
  5. Vi koger hele: i en bred gryde eller står højt (hovederne skal være over vandstanden). Først koges vandet, sættes derefter skuddene. Vi kan tilføje noget smør til kogende vand.
  6. Vi koger bedst, dækket, på en temmelig høj varme (grøn kog ca. 3-4 minutter, hvid - ca. 10 minutter).
  7. Det er bedst at dampe.
  8. Tøm det godt inden servering.
  9. Asparges er klar, hvis de er bløde efter at have kørt gaffelen.
  10. Pas på ikke at koges for meget!

Hvordan kontrolleres, om aspargesen er frisk?

For at kontrollere asparges friskhed kan du naturligvis bryde spidsen (de brydes let, med en pop, efter at have sprøjtet indefra sprøjtsaft), som sandsynligvis sælgeren ikke kan lide. Den anden måde er at evaluere hovederne - de skal være lyse og blanke. Du kan også gnide skuddene for dig selv. Hvis de giver en høj, tynd lyd, indikerer det deres friskhed.

Hvid asparges skal være medium tyk. Du skal skræl dem af, så det er godt, at der bliver noget tilbage efter denne procedure. Hvis vi køber grøn asparges, kan vi også vælge tyndt.

Aspargescreme - en opskrift på babyer

Det er værd at forberede aspargescreme til de yngste børn.

Vi fjerner de træagtige ender, vask skuddene grundigt og kog i en lille mængde vand. Vi koger stilkene først. Når de er bløde, kaster vi hovederne ind. Suppen tørres eller blandes, vi kan krydre med dild, tilsætte halve æggeblommer, og for børn, der ikke er belastet med allergi, skal du blande det hele med naturlig yoghurt.

Bagt asparges til børn over et år

Vask asparges, fjern woody dele, sæt den i en ovnfast skål, drys med olivenolie, tilsæt friskpresset hvidløg, drys med revet parmesanost og sæt den i cirka 15 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 grader.

Aspargesuppe til halvanden børn

Forbered dig: en flok hvid asparges, to spiseskefulde smør, to løg, et halvt glas 18% fløde, hvid peber, en spiseskefuld hakket dild, fire spiseskefulde butterdej.

Vask, skræl, skåret asparges, læg hovederne til side. Hæld vand, kog i cirka 15 minutter. Vi sætter hovederne og koger i 5 minutter. Skræl, hak og steg løg i smør.

Vi tager de kogte hoveder ud, tilsætter løgen, hæld floden i, bland. Krydre med peber, læg hoveder, drys med dild.

Serveres med puffechutoner.

Side parabol eller hovedret - til små børn

Den nemmeste måde at give asparges efter tilberedning og hældning med smør og brødkrumme. De kan også serveres med et drys stegt æg eller mere blomstret: med laks og citronsaus. De smager godt sammen med nye kartofler.