Lille barn

En vinge eller en fod? Vi introducerer kødretter


Vores lille barn er 6 måneder gammel, og han har allerede mange farverige grøntsager og frugter på sin menu. Han er også en mester i at fjerne mad fra en teske, og det giver ham en masse glæde. Til vores glæde spiser han gulerødder, broccoli, spinat og andre delikatesser lige fra hjemmegården eller en vens grønthandel (listen over grøntsager, som et seks måneder gammelt barn kan og bør spise, er nedenfor). Tiden er inde til det næste trin, der vil bringe os tættere på delte familiemåltider i fremtiden. Det er tid for den unge mand at lære smagen af ​​kød at kende.
I denne periode har barnet allerede brugt de fleste af kroppens jernlagre, som det har akkumuleret under utero, hvorfor det er vigtigt at medtage kød i din diæt lige nu. Det er en fantastisk kilde til protein, let fordøjeligt jern, B-vitaminer og andre mineraler, der er så vigtige for en sund funktion i kroppen.
Selvfølgelig vil et kødmåltid være markant anderledes end vores allerede berømte svinekotelet. Det kød, der gives til barnet, skal koges i vand eller dampes og helst fra en pålidelig kilde. Indtil den ottende måned tilbereder vi kødet separat, fordi vi i denne periode endnu ikke giver barnet et kødlager. Til de første måltider anbefaler jeg at vælge magert og delikat fjerkrækød - kylling eller kalkunbryst. Intet skader dog vores helbred så meget som monotoni, så ud over de nævnte kødtyper er det også værd at nå ud til lam, kanin og fisk.

Hvor meget kød i kosten?

Når vi laver mad til daglig frokost, tænker vi ikke på størrelsen på vores portioner, men i tilfælde af måltider til babyer og småbørn skal vi nøje kontrollere det. Så det er tid til at blive venner med køkkenskalaen. Selv det enkleste i sin design vil i høj grad lette vores køkkenkampe. En portion kød til et seks måneder gammelt barn er 10 g, hvilket virkelig ikke er meget. Det er faktisk mindre end vores eneste bid, og for vores barn er en hel daglig portion, og af disse retningslinjer, som bevidste forældre, skal vi holde fast.

Hvorfor ikke overdrive?

Vi skal huske, at overskydende kød i barnets daglige diæt kan forårsage ophobning af for meget protein i kroppen, hvilket igen kan føre til metaboliske forstyrrelser, forstoppelse, belastning af nyrerne, forringelse af calciumabsorption, hvilket fører til knoglesvaghed og også forårsager irritation og søvnproblemer.

Hvad er risikoen for mangel?

Undgå dog ikke at spise proteiner, fordi deres mangler er lige så dårlige som overskud. Proteinmangel fører til svækket immunitet, anæmi, underernæring og vækst- og udviklingshæmning. Så kære forældre, lad os spise klogt selv og lad vores børn leve klogt, så de bliver voksne.

Hvor meget kød i hver måned?

Som jeg nævnte ovenfor skulle et seks måneder gammelt barn spise 10 g kogt, magert kød om dagen, men med hver efterfølgende måned vil denne portion stige. Derfor, efter at have afsluttet den syvende måned, spiser småbarnet 15 g, og efter 9 måneder vil det være 20 g kød om dagen. Når vi går videre, når vores barn er færdig med året, serverer vi hende ca. 30 g kød, fisk og deres produkter, fx pålæg i høj kvalitet, hjemmelavede tærter og pastaer dagligt.

Bør barnet spise kød hver dag?

Der er ofte et spørgsmål om du skal give dit barn kød hver dag. Mit svar er enkelt. Nej. Lad os se på kød lidt anderledes end en proteinkilde. Et måltid, der skal give barnet en solid portion, bør serveres 1-2 gange om dagen, men ingen sagde, at der ikke er andre kilder til denne ingrediens. Vi bør og må endda diversificere babyens diæt, så hans krop leverer proteiner af forskellig oprindelse, herunder dyr, og jo mere varieret menuen er, desto bedre.

Intet tjener for meget, så husk følgende retningslinjer:

  • hudløs fjerkræ skal være på babyens plade 2-3 gange om ugen,
  • Vi serverer rødt kød højst 2-3 gange om ugen,
  • 1-2 gange om ugen fisk (lad især saltvandsfisken på grund af det høje indhold af omega-3-fedtsyrer, så vigtigt for hjerneudviklingen)
  • på andre dage serverer vi æg i stedet for kød
  • Vi giver magert kød af god kvalitet til børn i alderen 1-3, 2-3 gange om ugen, og det er bedst, hvis de er tilberedt derhjemme, fx koldbagt svinekam eller hjemmelavet pate.
  • protein af animalsk oprindelse skal fra tid til anden erstattes med protein af planteoprindelse. Dens enorme aflejringer findes i grønne grøntsager, bælgfrugter (sojabønner, bønner, brede bønner osv.).
  • vi er allerede ømme over informationsoverbelastningen, og vores hænder brænder for at skære kødet, så lad os komme i gang!

Hvordan laver man kød til et barn?

I begyndelsen forbereder vi to gryder. I det ene koger vi en grøntsagssuppe eller grøntsager som sædvanligt. I det andet koges vand og kaster et vasket stykke kød i det kogende vand. Husk, at råt kød er cirka dobbelt så tungt som kogt. Når kødet er kogt, skal du fjerne det fra vandet, skære det og tilføje det til grøntsagerne. Vi koger sammen og fortsætter som altid. Vi blander, afkøles til en passende temperatur og serverer til barnet.

Måde at spise det på

Børn vil normalt ikke spise kød på grund af dets fibrøse konsistens, så vi må prøve at knuse det, så det ikke føles blandt grøntsager. Over tid reducerer vi graden af ​​fragmentering og derved får barnet til at vænne sig til at tygge og bide.

Bedre jernabsorption

Som en nysgerrighed vil jeg tilføje, at det er godt at servere kød i selskab med ingredienser rig på vitamin C. Broccoli, blomkål, rosenkål, kål og den allerede berømte peberfrugter og persille er de virkelige skatte af dette vitamin. Absorptionen af ​​jern indeholdt i kød er derefter meget bedre. Lad os derfor give børn kød med grøntsager, og frugtsaft er godt at drikke umiddelbart efter et måltid.

Nedenfor er en liste over grøntsager, der skal være på barnets menu, når de er 6 måneder gamle:
Gulerødder, kartofler, græskar, persille, selleri, grønne ærter, zucchini, spinat, rosenkål, broccoli, blomkål, majs, grønne bønner, hvidkål, rødkål, italiensk kål, patison, squash, røde linser.

Vegetabilsk puré med lam og basilikum

blomkål rubella
broccoli rubella
gulerod
lille kartoffel
10g kogt lam
En knivspids basilikum
smør / olivenolie

Damp grøntsagerne. Efter tilberedningen drys let over basilikum. Kog kødet separat (lam kan erstattes med enhver type kød). Kombiner ingredienserne, og knus dem i puré. 6 måneder.

Zucchini-fløde med timian

1 kartoffel
halv ung zucchini
timian (kan tørres)
10g kogt kød
smør / olivenolie (version til personer med allergi)

Skær grøntsagerne i skiver og damp dem - de er mere lækker og bevarer mere smag. Efter tilberedningen drys let over grøntsagerne med timian. Blend til fløde med smør eller olivenolie. I kødversionen tilsættes hakket kød, helst fjerkræ. Det smager godt sammen med halve æggeblommen i stedet for kød (½ æggeblommer hver anden dag, vi introducerer, når barnet er 7 måneder). 6 måneder.

Suppe - fløde. Blomkål med dild

1-2 blomkål blomster
lille kartoffel
gulerod
et stykke persille
10g kogt kød
dild - helst frisk
smør / olivenolie (version til personer med allergi)

Kog de strimlede grøntsager i en lille mængde vand. Få minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes hakket dild. Når grøntsagerne er bløde, tilsættes separat kogt kød, smør eller olivenolie og bland - juster graden af ​​findeling efter barnets evner. 6 måneder.

Kartoffelpure med spinat og æggeblomme

kartoffel
et par klumper frossent spinat
halv hårdkogte æggeblommer
smør eller olivenolie

Kog grøntsagerne i en lille mængde vand, tilsæt smør og kogt æggeblomme. Blend. 7 måneder på grund af æggeblommeindholdet.

Mos kartoffel og bønner

kartoffel
streng bønner
smør / olivenolie

Damp grøntsager i forholdet 1: 1. Efter tilberedning tilsættes smør eller olivenolie og knus til puré. Det er godt at kontrollere, om bønnerne har disse hårde fibre, i så tilfælde anbefaler jeg, at du slipper af med dem. Du kan tilføje en aldersmæssig del af kød eller fisk til en sådan skål. 6 måneder.

Gylden cremet risotto

3 spsk rå ris
1 medium gulerod
et par skiver af purre (purre vises i kosten efter en alder af 7 måneder)
en håndfuld terninger med græskar
olivenolie / smør
persille blade

Riv gulerødder på et grøntsagsgitter. Det er tid til at hugge fint. Stew på et par dråber olie med lidt vand. Drys efter et stykke tid rå ris og græskar. Fadet bør ofte blandes og fyldes med vand. Når grøntsager og ris blødgøres, tilsættes persille. Fadet bør ikke være tørt, men have en næsten tyk, halvflydende konsistens. Fjern det fra varmen og tilsæt en halv teskefuld smør - skålen får en cremet konsistens, hvis du tilsætter et mål modificeret mælk eller kogt æggeblomme i stedet for smør. Yngre børn skal blandes.
Serveres som en separat skål eller som en tilføjelse til kød eller fisk. 7 måneder (hvis du fjerner sæsonen, 6 måneder).

Laks i dildsauce med potetmos og rosenkål

10 g kogt laks
1 mellem kartoffel
et par rosenkål
grøn dild
modificeret mælk
semulje / ris vining
smør / olivenolie
krydderier, laurbærblad

Kog laksen i vand med tilsætning af allehånde og laurbærblad. Kog grøntsagerne separat i vand eller dampet. Kog omkring 120 ml vand i en lille gryde, tilsæt dild, en kugle med krydderier og semulje (for at tykkere saucen kan du bruge rismel i stedet for korn). Når grødet falder helt ned, dannes en dildignende sauce uden mælk (den skal ikke være for tyk, fordi den bliver endnu større, når den køler ned). Fjern saucen fra varmen og afkøl let. I løbet af denne tid skal du skræl fisken og knuse den. Bland kogte grøntsager eller riv med smør eller olivenolie til puré. Tilsæt cirka 3 øsker med modificeret mælk til en stadig varm sauce, bland grundigt og tilsæt derefter knust fisk.

Server grøntsagerne med sauce. 6 måneder.

Traditionel ris til en rolig mave

To håndfulde blandet italiensk mad - gulerødder, persille, selleri, purre med en overvægt af gulerødder
1 lille kartoffel
10g kogt kyllingebryst
2 spiseskefulde øjeblikkelige risflager
persille blade
allehånde
smør / olivenolie

Kast kød i kogende vand, tilsæt krydderier og kog indtil de er møre. Tilbered revne eller finhakede grøntsager i en anden skål. Når de er næsten bløde, tilsættes risflager og persille. Flakes koges hurtigt og giver suppen en lidt klæbrig konsistens, takket være hvilken skålen ikke kræver lang tilberedning. Når alt er blødt, skal du fjerne gryden fra varmen og tilføje en halv teskefuld smør eller olivenolie og kogt kød. Blend. 6 måneder, og i versionen uden kød, som en af ​​de første retter.