Tid til mor

Beprøvede julegefærbrødopskrifter


Det starter i december, i butikkerne hvor man handler gaver til dille. Ikke underligt, at vi har et ønske om at føle aromaen af ​​pepperkager.

Pepperkager er altid forbundet med jul, faldende sne og øjeblikke ved familiebordet. Eftersom julestemningen er overalt, har vores to forfattere: Wioleta og Dorota derfor besluttet at bage pepperkagekage derhjemme.

Wioleta skulle oprindeligt bruge den "universelle" opskrift, bage pepperkager og lægge dem i en papkasse, indtil de smuldrer. I det sidste øjeblik modtog hun imidlertid en opskrift fra en ven til honningkager, som du kan spise med det samme, fordi de ikke er svære. Dorota besluttede på sin side at bage honningkager for første gang i sit liv. Hun testede to opskrifter. Den ene endte i en katastrofe, den anden ... kom lækkert ud.

Wioleta

Han optager lidenskabelig al viden om opdræt af børn, madlavning og kosmetikområdet. En ivrig tilhænger af ammende og rosende børn så ofte som muligt.

Ingefærs ingredienser, som du kan spise med det samme

1 kg mel
en terning smør
5 æg
1,5 kopper sukker
en halv liter flydende honning
3 spiseskefulde kakao
2 pakker krydderier
en tsk kanel
2 teskefulde ammoniak
2 spsk kornkaffe
2 tsk bagepulver

At lave pepperkager uden at ligge

Smelt smør og læg dem til afkøling. Vi opløser ammoniak i en spiseskefuld koldt vand. Vi brygger korn kaffe i et halvt glas kogende vand og lader det køle af.

Sigt mel med pulver i en skål, tilsæt smør, æg, sukker, honning, kakao, krydderi, kanel, ammoniak, kaffeessens og æl dejen i rækkefølge. Hvis den er for klæbrig, kan du tilføje mere mel. Indpakket dejen i folie og læg i køleskabet natten over.

Om morgenen tager vi kagen ud af køleskabet. Vi ruller en kage på ca. 3 mm tyk (dækker om nødvendigt med mel) og skærer forskellige cookieformer ud (kavlen og formene fra dejssættet var meget nyttige for sønnen).

Forvarm ovnen til 180 grader, læg kagerne på en bageplade foret med bagepapir. Ingefærbrødene vokser stadig lidt, mens de bages, så du er nødt til at arrangere dem ikke for tæt sammen. I løbet af denne tid vil du helt sikkert mærke den vidunderlige aroma af ingefærbrød, og efter ca. 8 minutter tager vi allerede bagt kager ud. (Opskriften antydede 10 minutter, men efter ca. 8 minutter begyndte honningkagerne at brænde).

Før pepperkagerne (ca. 100 kager kommer ud af opskriften) formåede at bage til slutningen, var nogle bamser allerede uden hoveder og juletræer med tip - ja, den lille kok måtte prøve sin bagning. Efter bagning ventede ingefærbrødene på at blive dekoreret. Hjemme blev chokoladetopning, cupcakes og glasurmarkører fundet.

Vi hældte chokoladehjerter på hjerterne, mens juletræerne, bamser osv. Skiftevis med sønnen var dekoreret med ismærker, hvilket jeg ærligt talt ikke anbefaler, fordi glasuren hærdes hver nu og da og måtte opvarmes konstant, hvilket især irriterede min søn. I slutningen lavede vi glasur (varmt vand, pulveriseret sukker, lidt citronsaft). Jeg hældte resten af ​​ingefærbrødet og det lille pyntet med drys.

Jeg må indrømme, at ingefærbrødene er fremragende, på trods af manglen på vores kunstneriske evner, skal du bare lukke øjnene og nyde deres bløde og aromatiske smag, så jeg ved ikke, om de vil vare indtil jul. Jeg anbefaler bagning af ingefærbrød til alle, det er en fantastisk måde at have det sjovt og have det godt sammen med din familie.

Dorothy

Han kan lide at diskutere mange emner. Han kender ikke tabuer. Han kan ikke lide overdrivelse og skubbe kun en tendens inden for uddannelse.

Det skulle være sådan ...

Bagning og madlavning har aldrig været mit stærke punkt. Efter nogle få oplevelser finder jeg dog ud, at køkkenet kræver ro og tid. Det er ikke værd at skynde sig og planlægge flere ting på en gang, fordi ikke kun fornøjelsen ved at "lave mad" forsvinder, men også effekten forbliver elendig.

Min mand og jeg prøvede to honningkageropskrifter. Den ene sluttede med oprettelsen af ​​en limlignende masse, hvorfra det var vanskeligt at frigøre hænder, en kavel og alt nødvendigt køkkenudstyr. Årsagen kan være en dårlig opskrift (mere sandsynlig) eller dårlig ydeevne (mindre sandsynligt, selvom det er muligt, antages opskriften at efterlade den færdige masse dækket i to timer på et varmt sted, i løbet af denne tid gik vi sammen med min datter en tur og til noget shopping. Måske var det en fejl, for i stedet for at gå, ville det være klogere at se kagerne ?;)).

Pepperkager mislykkedes

Opskrift på mislykkede ingefærbrødtilgang nummer 1

Opskriften kommer fra avisen "Send opskrift"

Honning ingefærbrød

Ingredienser til 50-60 ingefærbrød

75 margarine

25 dag skat

12,5 dag sukker

1 pakke pepperkagekrydderier

50 dag mel

2 tsk bagepulver

1 æg

I beskrivelsen blev opskriften sendt af opmærksomheden ... barn. En lille pige. Fotografierne viser, hvordan pigen gør honningkager let ... Desværre, i vores tilfælde viste det sig, at opskriften var helt forkert. Massen kom meget klistret ud, konsistensen føltes næsten al honning, tilsætning af mel gjorde lidt godt.

Efter den første fiasko gav vi ikke op. Vi nåede frem til det klassiske "polske køkken", der kun skal dække velprøvede opskrifter.

Påvist pepperkagecept bedst efter tre dage

Klar ingefærbrød, det er kun tilbage til at dekorere

Den grundlæggende fordel ved denne opskrift er enkelhed. Tilsæt bare alle ingredienserne, og kagen kommer bare ud. Den er meget taknemmelig allerede under æltning og ligner på ingen måde dejen, der blev oprettet efter den første opskrift. Den stadig varme pepperkage smagte godt. I henhold til opskriften er de dog bedst efter tre dage. Gingerbreads kan dog opbevares under passende forhold i op til tre til fire uger.

Trin 1: bland mel, bagepulver, pulveriseret sukker og krydderier

Ingredienser til ingefærbrøddejen

500 g mel

200 gram honning (lidt mindre end en halv kop, fire fulde skeer)

150 gram smør

200 gram pulveriseret sukker

1 æg

1 æggeblomme

10 gram natron

2 spsk bage krydderier

30 gram stegt appelsinskal (vi tilføjede ikke)

Dekorerede ingefærbrød

Icing opskrift

(du kan, men du behøver ikke at pynte)

50 g sukker

1 tsk citronsaft

150 gram pulveriseret sukker

5-6 dråber mandelolie

Udførelse

Trin to: tilsæt honning og smeltet smør eller margarine

Varm honning og smør lige nok til at opløses og afkøles (det skal være lidt varmt). Bland melet på brættet (eller skålen) med sodavand, ingefærbrødkrydderier og pulveriseret sukker. Lav et hul og hæld honningssmør og æg med æggeblommer. Tilsæt meget finhakket appelsinskall (vi har ikke tilføjet) og ælte en glat, skinnende dej: den ælger virkelig hurtigt og let.

Rul dem ud til en tykkelse på cirka en halv centimeter og stans dejen ud med enhver form. Anbring på en bageplade smurt med smør og mel eller foret med bagepapir. Hold en sikkerhedsafstand på ca. 1-1,5 cm, fordi cookies stiger.

Bages i cirka 10 minutter (8 minutter i vores tilfælde) i en ovn, der er forvarmet til 180 grader.

Trin tre: tilsæt det slagne æg med æggeblommer

Pepperkager kan dekoreres umiddelbart efter afkøling eller 2-3 dage før servering, når vi tager dem ud af en lufttæt beholder for at gøre dem fugtige og bløde (i stedet kan du også lægge en appelsin eller æble skræl i beholderen, hvilket reducerer den tid det tager at blødgøre) . Hvis du planlægger at opbevare ingefærbrød i 3-4 uger, kan du ikke glasere dem (selvfølgelig kan du overhovedet ikke glasere). Hvis vi vil have dem til at blødgøre hurtigere, er det bedst at sukker dem umiddelbart efter forberedelse og afkøling.

Lav glasur

Hæld pulveriseret sukker i skålen. Hæld krystallinsk sukker med to spiseskefulde vand og kog. Vi tilsætter citronsaft, mandelolie og varm sirup, hæld langsomt i pulveriseret sukker, rist med en træske eller bland med en mixer på lav hastighed, indtil der dannes en homogen masse.

Trin fire: vi ælter dejen

Hæld afkølede ingefærbrød med varm glasur. Ingefærbrød kan ikke ices. Opbevares i en lukket beholder. De bedste er efter 3-4 dage.